Frischer Unternehmergeist im Haus mit Tradition - Landgasthaus "Beim Brauer" macht vor, wie reibungslose Unternehmensnachfolge funktioniert
"Ich bin hier im Betrieb aufgewachsen, kenne den Betrieb wie meine Westentasche", erklärt Katrin Hennen Ihre früh getroffene Berufswahl, die sie seither konsequent verfolgt hat. Nach einer Lehre als Restaurantfachfrau und Köchin bei namhaften Betrieben der Vulkaneifel führt sie seit 2006, nach einer gelungenen Unternehmensübergabe, die "Regie" in der Gaststube und im angeschlossenen Gästehaus. "Ich wollte die Tradition aufrecht erhalten und das Gasthaus meiner Eltern in vierter Generation weiterführen, jedoch nicht ohne neuen Schwung und frische Ideen einzubringen", erläutert sie.
Denn: "Einen Betrieb zu übernehmen bedeutet nicht, dass man alles so weiter macht, wie bisher", wehrt die Jungunternehmerin gelassen die Frage ab, ob es in Ihrem Fall eine "Gründung-light" war. "Ohne meine berufliche Ausbildung, ohne gründliche Vorbereitung und ohne eine Neuausrichtung und Umgestaltung des Betriebs wäre der Erfolg bestimmt ausgeblieben", ist sie sich sicher.
Und in der Tat: Obwohl der Name "Beim Brauer" geblieben ist, hat sich der Betrieb immer wieder in seiner 100-jährigen Geschichte geändert. Dabei ist er immer in Familienhand geblieben. So auch diesmal: Als neue Inhaberin hat sie die Küche des Gasthauses auf regionale, qualitativ hochwertige Spezialitäten ausgerichtet. "Alle Beilagen machen wir selbst, und das Rindfleisch kommt von unseren eigenen Tieren", betont Katrin Hennen. Das Haus trägt unter anderem das Zertifikat "Qualitätsmarke Eifel", welches den Einsatz von regionalen Produkten bestätigt. Und trotzdem heißt das Gasthaus immer noch "Beim Brauer", obwohl "niemand mehr mit diesem Namen im Dorf wohnt", fügt die junge Chefin hinzu.
Mit dem Neubau der 10 Gästezimmer bekam der Betrieb ein weiteres, wichtiges Standbein. Dieser Neubau markiert am plakativsten den Neustart und die eingeleitete Neuorientierung des Betriebes. Die Gründerin wurde bei der Beantragung von Fördermitteln von der Wirtschaftsförderungsgesellschaft WFG Vulkaneifel begleitet.
"Die Vorteile einer Unternehmensnachfolge als eine Form der Existenzgründung liegen auf der Hand: Man übernimmt einen etablierten Betrieb mit einem guten Namen und festem Kundenkreis, und man kann in der Anlaufphase auf die Erfahrung und Kontakte des Vorbesitzers zurückgreifen", zählt Pierre Klas von der WFG Vulkaneifel die Vorzüge des Konzepts auf. Dies sollte jedoch nicht darüber hinwegtäuschen, dass auch bei einer Unternehmensnachfolge Probleme auftauchen können. Um einen reibungslosen Ablauf bei der Übergabe ihres Betriebes zu gewährleisten, bereitete sich die Familie Hennen mit der Unterstützung eines Fachmanns vor. "Ein neutraler Blick von Außen deckt zuweilen Punkte auf, die vorab geklärt sein müssen, und die wir normalerweise nicht bedacht hätten", erklärt die Gründerin die Bedeutung einer professionellen Beratung.
Die Tatsache, dass eine Beratung und Unterstützung der Existenzgründer notwendig ist, führte in der Region zur Etablierung des Projekts "Gründen auf dem Land". "Mit dieser Initiative greifen wir angehenden oder frisch gebackenen Unternehmern unter die Arme", erläutert Alfred Bauer, Geschäftsführer der WFG Vulkaneifel, die Projektziele.
Unternehmensadresse:
Gasthaus Hennen "Beim Brauer"
Steinbornerstr. 5
54550 Daun-Steinborn
Tel. 065 92 / 29 41
Fax 0 65 92 / 17 39 76
www.gasthaus-hennen.de
eMail:
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